Яйца категории СО 2 шт.
Тыквенное пюре 120 г
Растительное масло 90 г
Сахар 130 г
Мука 160 г
Кефир или йогурт 50 г
Корица 1 ч.л
Грецкие орехи 30 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
⠀
Приготовление:
1. Все ингредиенты комнатной температуры.
2. Тыкву очистить, прогреть до мягкого состояния в микроволновке или запечь в духовке. Пробить блендером до однородности. Смешать с кефиром и маслом.
3 Яйца перемешать с сахаром. Добавить жидкие, перемешать.
4. Муку перемешать с разрыхлителем, просеять.
5. Все смешать и вылить в форму 16 см, обернутую фольгой.
6. Выпекать в разогретой духовке до 170С 50 минут до сухой шпажки.
7. Готовый бисквит вытащить из формы и перевернуть верхушкой вниз.
8. Убрать в холодильник на 6 часов.
.
Крем Пломбир:
Сметана 15-20% 300 г
Яйцо 1 шт
Сахар 90 г
Кукурузный крахмал 20 г
Ваниль
Сливочное масло 150 г
.⠀
1. Все смешать в сотейнике кроме масла. Перемешать и поставить на средний огонь.
2. Постоянно помешивая венчиком довести массу до кипения.
3. Остудить в другой ёмкости.
4. Мягкое сливочное масло взбить, частями добавить крем. Объединить.
.⠀
Карамель:
Сахар 120 г
Сливки 33% 70 г
Сливочное масло 15 г
.⠀
Метод;
1. Сахар в сотейник на средний огонь, когда большая часть сахара растопится, можно мешать лопаткой.
2. Добавить горячие сливки, проварить пару минут. Добавить мягкое сливочное масло. Остудить.
⠀.
Сборка торта:
1. Бисквит разрезать на три коржа.
2. На каждый слой нанести крем, карамель.
3. Сверху крем.
-
