А если вы решите залить его в десерт в 🍷 бокале или украсить сверху какой-нибудь 🍮 десерт, то настоятельно рекомендую убавить немножко пектин и увеличить💧 воду в пропорции 👍🏻 Это поможет ровнее залить мармелад, так как он будет схватываться ⏳ чуть медленнее.
Что понадобится:
🍋 150г яблочного пюре
🍋 100 г лимонного пюре
🍋 150 мл воды
🍋 250 г сахара
🍋 15 г зеленого базилика
🍋 16 г пектина NH
🍋 2 г лимонной кислоты
👩🏻🍳 Пюре и воду нагрейте в сотейнике до 40-50 градусов.
👩🏻🍳 В отдельной емкости смешайте 200 г сахара с пектином. Остальной сахар нужно измельчить в кофемолке вместе с 🌿 базиликом.
👩🏻🍳 По достижении нужной температуры добавьте сахар с пектином к фруктовой смеси. Доведите до кипения, покипятите 1-2 мин, добавьте лимонную кислоту. После кипятите еще 1 минуту. В конце введите сахар с базиликом и быстро перемешайте.
👩🏻🍳 Снимите с 🔥 огня и разлейте тонким слоем в кольца, обтянутые пленкой. Дайте ❄ остыть.
