🍞бисквит (пропорции на 1шт):
• яйца 4шт
• сахар 100гр
• мука 120гр
• разрыхлитель 10гр
• цедра 1 апельсина
• цедра 1 лимона
• сок 1/2 апельсина
• розовый краситель 4 капли
1.Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену. Добавить сахар и снова взбить до устойчивых пиков. Ввести желтки и муку с разрыхлителем. Добавить цедру и апельсиновый сок. Наконец по капле добавлять краситель, чтобы получить желаемый цвет. Выпекать при 180С до готовности.
2.Когда бисквит готов выложить его остыть, а затем завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на пару часов
🍦Сырно-сливочный крем для торта:
• Сливочный сыр - 300 гр
• Масло сливочное 82,5% - 100 гр
• Пудра сахарная - 100 гр
• Экстракт ванили - 5 декабря
1.В этом креме важно мягкое сливочное масло и очень холодный сливочный сыр 2.Масло взбивать миксером на высокой скорости до кремового состояния. Добавить сахарную пудру и взбивать до белья. Затем ввести сыр и экстракт ванили
3. Когда крем готов убрать его в холодильник на час, чтобы он остыл 🎂
Сборка:
• Бисквит - 2шт
• Ягодный ликер для пропитки - 150мл
• Сливки 10% - 50 мл
• Творожно-сливочный крем - 1,5 порции
1.Ликер смешать со сливками
2.Бисквит выложить на блюдо и пропитать половиной порции ликера, промазать кремом и сверху положить второй бисквит и слегка придавить
3.Верхний бисквит пропитать второй порцией ликера
4.Торт обмазать тонким слоем крема, выровнять стороны и убрать в холодильник минут на 30
5.Охолоджений торт обмазать кремом и украсить по вашему вкусу - засахаренными цветами, свежими ягодами или измельченными орешками
Я делала 1 бисквит, а не 2. Если 2 то он будет выше. У меня выпекался 70 мин.
