Этот небольшой шедевр требует приобретения следующих ингредиентов:
муки – стакан;
сахара 2 стакана, отдельными порциями;
яиц – 5 шт.;
какао и крахмала – по 2 ст. ложки;
сметаны – 300 г;
цедры, натертой с одного апельсина;
пакетика загустителя;
банку консервированных ананасов;
свежую или замороженную вишню – 60 г;
кокосовой стружки – 1 небольшой пакетик.
Рецепт приготовления бисквита для чудо-торта немного отличается от обычного.
Желтки и белки разделяются, перетираются по отдельности с сахаром из одного стакана, разделенным поровну.
Какао и крахмал добавляют в желтковую массу и смесь доводят до однородности.
В хорошо перемешанную смесь добавляют муку и цедру, все опять перемешивают, и только потом осторожно вводят белковую массу. Чтобы тесто не село, его следует осторожно переворачивать сверху вниз.
Бисквит же выпекается обычным способом, в разогретой до 180ºС духовке. Он должен получиться объемным. Впоследствии его разрезают на 3 отдельных коржа.
Коржи заливаются ананасовым соком для пропитки, и пока они настаиваются, необходимо заняться приготовлением крема.
Сметану взбивают с сахаром и загустителем, и этим кремом промазывают коржи. Кроме крема при укладке между ними выкладывают кусочки ананасов.
После установки последнего коржа весь торт промазывают кремом, сверху посыпают кокосовой стружкой и выкладывают ломтики ананасов, в центр каждого из них помещают вишенку.
2 часа в холодильнике, и можно приглашать гостей на чай.
