⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 коржа):
⠀
5 охлажденных белков
220гр. сахара
Щепотка соли
Пару капель лимонного сока
⠀
Для крема: (на все 4 коржа)
⠀
200 гр сахарной пудры
600 мл 33% сливок
400 гр маскарпоне или творожного сыра
Свежая малина, клубника, голубика и банан для прослойки (по вашему желанию).
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
Взбить белки с щепоткой соли, лимонным соком и сахаром до устойчивых пиков (примерно 10мин).
⠀
Застелить противень пергаментной бумагой. Разогреть духовку до 140-150°.
⠀
Выложить белковую массу в кондитерский мешок и сделать 2 круга, как на видео. Форму я использовала диаметром 20см. Выпекать коржи в течение 35-40 минут. Готовность проверить пальцем: если трескается с хрустом, то готово.
⠀
Подготовить еще один лист пергаментной бумаги. Чуть остудить корж и перевернуть его на второй лист. Снять верхний. Также можно перевернуть на салфетку.
⠀
Сделать повторно с таким же количеством ингредиентов белковую массу и испечь ещё два коржа.
⠀
Готовим крем. Сливки, маскарпоне и пудру взбить до пиков.
⠀
Собираем торт, смазывая коржи кремом, отступив от верхнего края 4-5 см. Равномерно разложить в прослойку малину или клубнику. Украсить ягодами и мятой. Убрать в холодильник на несколько часов.
⠀
Приятного чаепития☕️
-
