Стакан 250 мл.
Бисквит.
-5 яиц.
-1 стакан сахара.
-1 стакан муки (или 1/3 стакана какао и 2/3 стакана муки).
-1 ч.л. разрыхлителя.
-ванилин по вкусу.
-цедра апельсина или лимона (по желанию).
Начинка.
-100 гр. сливочного масла и 4 ст.л. сгущенки (или 200 гр. сливочного масла и 8 ст.л. сгущенки)
-1 банка консервированных персиков или 100-200 гр. вишни без косточек.
-сироп из под персиков либо любая алкогольная пропитка.
Глазурь:
-100 гр. горького шоколада (~70° содержание какао).
-50 гр. сливочного масла.
-50 гр. молока.
Рецепт:
Первоначально, рецепт был мне дан с вишней, но, ввиду ее отсутствия, я сделала торт с персиками и мне он очень понравился😋.
Бисквит делаем таким же, как и в рецепте "классической шарлотки" :
(выбираете любой из двух способов)
Стакан - 250 гр.
-5 яиц.
-1 стакан сахара.
-1 стакан пшеничной муки.
-1 ч.л. разрыхлителя.
-2 больших яблока или 3 средних (по желанию, если не добавлять, то получится пышный бисквит😋).
-ванилин (по вкусу).
1 способ.💮
Взбивать яйца миксером, примерно минуты 3-4. Добавить сахар и продолжить взбивать до бела (до растворения сахара). Далее, добавить ванилин и просеянную муку с разрыхлителем, перемешать все, чтобы не было комков.
Яблоки очистить от шкурки, и вырезать семечки.
Смазать форму маслом и выложить на дно дольки яблок. Вылить сверху тесто.
Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать 40-50 минут (духовку первые полчаса не открывать, иначе пирог может осесть!!!). Готовность проверять зубочисткой.
2 способ.💮
Отделить белки от желтков. Взбить отдельно белки с щепоткой соли до пиков. Желтки сначала взбить, потом по частям добавить сахар и взбить до бела. Далее добавить ванилин, и просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать, чтобы не было комочков и частями добавлять взбитые белки, вмешивая их снизу вверх (долго не мешать
Когда бисквит испёкся, немного остужает его и срезаем "крышечку/верхушку". Далее вытаскиваем весь мякиш из бисквита, оставляя дно, бортики и верхушку.
Делаем начинку. Взбиваем масло до бела, далее вводим по 1 ст.л. сгущёнку и продолжаем взбивать. В готовый крем высыпаем мякиш и нарезанные консервированные персики, перемешиваем.
Пропитываем дно и крышку от бисквита соком из под персиков. И заполняем нашей начинкой. Накрываем верхушкой и убираем минут на 20-30 в холодильник.
Можно торт полить глазурью. Для этого, возьмите 50 гр. сливочного масла, 50 гр. молока и разогрейте хорошо в микроволновке, чтобы масса стала однородной и горячей. Добавьте 100 гр. шоколада, распределите его так, чтобы он весь был в масле с молоком и подождите минуту. Далее все хорошо перемешайте и вылейте на торт.
Приятного аппетита
