Ингредиенты:
300 г муки
1 яйцо
1 желток
130 г сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
1 лимон (цедра)
80 г сахара
Крем:
4 желтка
40 г муки
100 г сахара
400 мл молока
1 лимон (цедра)
100 г черной вишни
Приготовление:
Крем:
В миске взбейте яичные желтки с сахаром, затем добавьте муку и продолжайте перемешивать. Влейте горячее молоко и снова перемешайте. Пропустите в кастрюлю через сито, добавьте цедру лимона и варите на медленном огне до загустения. Ваш крем готов, теперь переложите его в миску, посыпьте сахарной пудрой и дайте остыть.
Тесто:
Поместите муку, разрыхлитель и нарезанное на кусочки холодное масло в чашу кухонного комбайна, снабженного насадкой лопастью или замесите тесто вручную. Взбивайте несколько минут, затем добавьте сахар. Работайте, пока не получите купную крошку, добавьте к ней цедру лимона и яйца.
Месить до тех пор, пока смесь не станет плотной, затем переложить смесь на рабочую поверхность и сформировать из теста шар. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 40 минут в холодильнике.
Раскатайте тесто скалкой и выложите им форму, диаметром 24 см. Заполнить тесто кремом, распределите вишни, а из остатков теста нарежьте полоски для декора пирога. Выпекайте пирог при температуре 180 ° C примерно 35 минут. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть перед подачей.
