⠀
Шоколадный мусс с вишней, крем из маскарпоне, конфи из пряной вишни, ганаш - божественное сочетание!!
- Ингредиенты:
⠀
Шоколадные коржи :
мука - 375 гр.,
сахар - 400 гр.,
яйца - 3 шт.,
молоко - 150 гр.,
горячий кофе - 340 гр.,
коньяк, ром, ликёры (у меня вишнёвая водка) - 75 гр.,
какао - 90 гр.,
разрыхлитель - 10 гр.,
сода - 7 гр.,
растительное масло - 150 гр.
⠀
Вишнёвое конфи:
вишня с соком (я использовала замороженную) - 250 гр.,
сахар - 25 гр.,
корица - 1 ч.л.,
коньяк ли любой алкоголь (у меня снова вишнёвая водка) - 20 мл.,
желатин - 8 гр.
⠀
Крем:
маскарпоне - 250 гр.,
сливки - 150 гр.,
сахарная пудра - по вкусу.
⠀
Шоколадный мусс:
тёмный шоколад (у меня 57%) - 200 гр.,
подпишись: @recepti_tortov_taguhi
сливки жирные - 220 гр.,
масло сливочной - 30 гр.,
желатин - 8 гр.,
вишня - 100 гр.
⠀
Ганаш:
шоколад-56-57% - 200 гр.,
сливки жирные - 85 гр.,
сливочное масло - 120 гр.,
мёд - 30 гр.
