⠀
Ингредиенты:
Упаковка салатной смеси — 1 шт.
Твердый тофу — 200 г
Авокадо — 1 шт.
Маленькие огурчики — 4 шт.
Сладкая красная луковица — 1 шт.
Растительное масло
Для заправки:
Авокадо — 1 шт.
Миндаль — ½ стак
Петрушка — 2 веточки
Укроп — 2 веточки
Кинза — 2 веточки
Чеснок — 1 зубчик
Лимонный сок — 1 ст. л.
Миндальное или кокосовое молоко (или вода) — 50–100 мл
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
⠀
Приготовление:
1. Очистите авокадо и нарежьте дольками, сбрызните лимонным соком. Огурцы разрежьте пополам, затем нарежьте тонкими ломтиками. Лук нарежьте четвертинками колец.
2. Для заправки очистите авокадо и произвольно нарежьте. Измельчите блендером чеснок с миндалем и травами. Добавьте авокадо и лимонный сок, влейте 50 мл миндального молока, посолите, поперчите и измельчите в пюре. Если получается очень густо, влейте еще немного молока. Правильна консистенция заправки — как сметана.
3. Тофу нарежьте пластинами толщиной 1см, обсушите бумажными полотенцами. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием, положите тофу и обжаривайте, потряхивая, чтобы из него выпарилась вся вода. Добавьте в сковороду 1 ст. л. масла и жарьте, помешивая, 2 минуты. Переложите тофу на бумажное полотенце.
4. На блюдо выложите салатный микс, огурцы и лук, слегка перемешайте. Разложите ломтики авокадо и тофу. Заправку подайте отдельно.
Приятного аппетита!
