Ингредиенты:
1 пачка сыра рикотта (250 г)
1 упаковка кокосовых вафель (200 г)
1 большая пачка греческого йогурта (400 мл)
2 плитки белого шоколада (2 х 100 г)
100 г мелкого сахара для выпечки (около 1/2 стакана)
2 и 1/2 стакана кокосового молока (около 700 мл)
1/2 стакана кокосовой стружки (около 50 г)
3 столовые ложки желатина + 4 столовые ложки горячей воды
Приготовление:
Раскрошить вафли и выложить их ровным слоем на дно формы торта (11 см х 30 см). Смешать рикотту с греческим йогуртом и сахаром. Добавить кокосовое молоко. Смешивайте 2-3 минуты. Растопить белый шоколад на водяной бане. Добавьте к сыру и перемешайте в течение 2 минут. Растворите желатин в горячей воде и осторожно добавьте к сырной массе, все время перемешивая – примерно 2-3 минуты. С помощью ложки аккуратно выложите сырно-кокосовую массу поверх вафелек. Поставить в холодильник на 3-4 часа. Аккуратно снимите форму и посыпьте кокосовой стружкой.
