Ингредиенты:
40 г сливочного масла
170 г какао-печенья с кремовой начинкой
350 г нежирного творога
200 г сметаны
тертая цедра 1/2 лимона
2 1/2 столовых ложки пудинга в порошке
1 пакет ванильного сахара
50 г сахара
100 г темного шоколада
100 г сливок
75 г белого шоколада
Приготовление:
Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле. Нарежьте 3 печенья на большие кусочки и отложите в сторону. Измельчите остальное печенье. Смешать крошки с маслом. Застелите дно сковороды (диаметром 20 см) пергаментом, выложите 2/3 смеси, придавите. Смешать творог, сметану и цедру лимона. Смешайте пудинг в пороше, два вида сахара и перемешайте в твороге. Положите половину творожной смеси на крошки и разровняйте. Шоколадные крохи, что остались – посыпьте поверх. Прикройте снова сырной массой. Разровняйте. Выпекайте в предварительно разогретой до 150°C духовке в течение примерно 1 часа, выньте из духовки и дайте остыть на решетке в течение примерно 2 часов.
Грубо нарезать темный шоколад и растопить на теплой водяной бане. Влейте 70 г сливок и перемешайте до однородного состояния, дайте немного остыть. Сделайте то же самое с белым шоколадом и 30 г сливок. Покройте чизкейк темной глазурью. Полейте белой и с помощью зубочистки сделайте мраморные узоры. Украсьте края кусочками печенья и охладите чизкейк примерно 30 минут.
