Ингредиенты на 3–4 порции:
Мидии (без створок) — 400 г
Лук — 1 средний
Чеснок — 1 зубчик
Помидоры — 2 средних
Сливки 20 % — 150–200 мл
Петрушка свежая или сушеная, тимьян — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Паста (ваша любимая) — 200 г
Приготовление:
1. Промыть мидии. Нарезать на мелкие кубики лук, чеснок и петрушку, если используете свежую. Помидоры очистить от мякоти и мелко нарезать. Так же по желанию можно добавить мелко нарезанный болгарский перец.
2. Налить немного оливкового масла в сковороду и обжарить лук и чеснок до полу прозрачности, добавить тимьян и высыпать мидии, потушить 2-3 минуты.
*На этом этапе можно влить белое сухое вино ~ 100 мл, довести до кипения, снизить огонь и дать выпарится 5 минут. Но это не обязательный шаг, можно обойтись и без вина.
3. Добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу, следом добавить помидоры и потушить ~ 10 минут.
4. Отварить пасту.
5. По готовности мидий, отваренную пасту можно добавить к ним и все перемешать. Или же выложить на тарелку пасту и сверху добавить мидии в сливочной соусе, украсить тертым пармезаном или свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
-
