▪ 430 гр. кабачка
▪ 240 гр. сахарного песка
▪ 50 мл. растительного масла
▪ сок 2 лимонов
▪ цедра 2 лимонов
▪ 430 гр. муки
▪ 1 ст.л. разрыхлителя
Кабачок и сахар протереть вместе в измельчителе. Добавить к ним масло, цедру и сок лимонов, перемешать. Отдельно смешать разрыхлитель и муку и просеять к кабачкам. Всё перемешать, если получилось прям ооочень густо, то можно добавить воды 1-2 ст.л. Вообще, тесто должно получиться достаточно густым, гуще, чем на бисквит, но не так, что «ложка стоит».
Выпекать в духовке при 180 градусах 1 час. У меня форма узкая, кекс пёкся 1 час 10 минут. Если форма широкая, то после 50 минут можно проверить кекс шпажкой.
