⠀
Ингредиенты:
Форма диаметром 19 см.
⠀
Для основы⬇
🔸200 гр. печенья
🔸80 гр. сливочного масла
⠀
Для основного слоя⬇
🔸400 мл. сливок 33%
🔸280 гр. творожного сыра
🔸200 гр. сгущённого молока ( можно заменить на сахар)
🔸3 ч. л. желатина +30 мл. молока
🔸150 гр. кокосовой стружки
⠀
Для украшения:
🔹кокосовая стружка
🔹конфеты Рафаэлло
⠀
Приготовление:
Печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем. Затем формируем основу для чизкейка, форму желательно застелить пергаментной бумагой.
Отдельно заливаем желатин водой и оставляем набухнуть.
Творожный сыр, сливки, сгущённое молоко взбиваем до плотности. Затем разогреваем набухший желатин (либо на водяной бане, либо в микроволновке короткими импульсами по 3-4 секунды, перемешиваем и снова 3-4 секунды. Перегревать желатин нельзя, он не должен вскипеть)
Распущенный желатин вливаем в основную массу, снова немного взбиваем до однородности. В самом конце добавляем кокосовую стружку и хорошо перемешиваем. Выкладываем полученную массу на основу чизкейка. Отправляем в холодильник минимум на 2 часа. Затем вынимаем кольцо( я слегка подогреваю стенки феном и легко вытягиваю кольцо вверх). Сверху посыпаем кокосовой стружкой и украшаем конфетами Рафаэлло.
Приятного аппетита!
-
