Ингредиенты:
ТЕСТО
-мука - 380 гр
-масло сливочное - 200 гр
-сахар - 1 ст. л.
-соль - 1 ч. л.
-сметана - 2 ст. л.
-яйцо - 1 шт.
-разрыхлитель - 1 ч. л.
НАЧИНКА
-рис вареный - 1 ст.
-яйцо вареное - 3 шт.
-лук зеленый - 0,5 пуч.
-масло сливочное - 2 ст. л.
-соль - по вкусу
-перец молотый черный - по вкусу
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
-яйцо - 1 шт.
Приготовление:
Для песочного теста размягченное сливочное масло соединим с сахаром, солью и перетрем. Вобьем яйцо, добавим сметану. Ингредиенты перемешаем до получения однородного масляного состава. В этот состав просеем муку вместе с разрыхлителем. Замесим песочное тесто. Пока будем готовить начинку, тесто обернем пищевой пленкой и минут на 15 уберем в морозильник.
Для начинки отварной рис соединим с нарезкой из зеленого лука и рубленными вареными яйцами. Добавим пару суповых ложек растопленного сливочного масла. Посолим, поперчим, перемешаем.
Тесто достаем с морозилки. Делим его на два неравных куска.
Тот куcoк, что побольше, paскатываем в пласт, который сразу помещаем на противень.
Выкладываем poвным слоем начинку из риса, зеленого лука.
Раскатываем втopой кусок теста. Накрываем им начинку. Офopмляем края. По желанию украшаем фигурками из остатков теста. Пирог смазываем взбитым яйцом.
Отпpaвляем пиpoг в прогретую духовку на 35 минут.
Пирог с рисом на песочном тесте нарезаем пopциями и подаем к столу! Приятного вам перекуса!
