Настоящий насыщенный тёмный шоколад, мягкий бисквит, пропитанный кофе.
⠀
Ингредиенты на форму 18 см
⠀
Мусс:
300 мл сливок 33%
150 г тёмного шоколада
⠀
Бисквит:
3 яйца
116 г муки
116 г сахара
18 г какао
72 мл масла без запаха
60 мл воды
1 ч л разрыхлителя
⠀
Пропитка:
100 мл воды
1 ст л кофе
2 ч л рома
⠀
Помадка:
100 по молока
2 ст л сахара
2 ст л какао
20 г масла
⠀
Этапы
Мусс:
1. Нагрейте сливки, но не кипятите.
2. Влейте сливку в миску с темным шоколадом. Дайте массе постоять 1-2 минутки.
3. Перемешайте массу до однородности. При необходимости пробейте блендером.
4. Накройте пищевой плёнкой Вконтакт и уберите в холодильник на 2-3 часа.
5. Взбейте массу миксером. Снова накройте пищевой плёнкой вконтакт и уберите в холодильник.
⠀
Бисквит:
1. Начните взбивать яйца и постепенно доставляйте сахар. Взбиваем яйца 5-7 минут до пышности и просветления массы в объёме.
2. Далее, просеиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель.
3. Добавляем яйцо, вливаем воду и масло.
4. Перемешиваем до однородности.
5. Вливаем в форму и выпекаем при 170С примерно 30-40 минут.
6. Разрезаем на 2 бисквита после того как он отлежится.
⠀
Помадка:
1. В сотейнике смешайте молоко, сахар и воду. Дайте массе закипеть и проварите какао 2-3 минут, постоянно помешивайте.
2. Далее, добавьте масло и перемешайте до однородности.
⠀
Сборка:
1. Застелите форму пищевой плёнкой и тортовой лентой.
2. Положите на дно первый слой бисквита. Пропитайте кофейным сиропом.
3. Выложите слой Мусса.
4. Положите слой бисквита. Пропитайте кофейным сиропом.
5. Сверху влейте помадку.
6. Уберите в холодильник на 3-4 часа.
