Ингредиенты на 10 пирожков:
Для теста:
Мука — 230–250 г
Вода — 190 г
Растительное масло — 70 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Для начинки:
Капуста — 500 г
Средняя морковь — 1 шт.
Средняя луковица — 1 шт.
Томаты — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Желток + молоко — для смазывания
Кунжут — для посыпки
Приготовление:
1. В миске соединить воду, соль и сахар, перемешать. Добавить растительное масло, перемешать.
2. Добавить просеянную муку, замесить мягкое и эластичное тесто.
3. Тесто сложить в миску, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут на столе.
4. Готовим начинку. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать.
5. На сковородку с растительным маслом выложить морковь и лук, обжарить. Добавить томатную пасту, обжарить вместе, добавить капусту, немного воды, соль, перец, накрыть крышкой и тушить минут 20. Дать начинке остыть.
6. Тесто разделить на части по 40–45 г. Тонко раскатать каждую часть в овал, выложить к нижнему краю начинку, защипнуть края и свернуть пирожок рулетом.
7. Пирожки выложить швом вниз на противень с пергаментом, смазать взболтанным желтком с молоком, посыпать кунжутом и отправить в разогретую духовку.
8. Выпекать при 180 ºС 20–30 минут до красивого румянца.
Приятного аппетита!
-
