Рецепт торта рассчитан на D-16см🎂
⠀
Ингредиенты:
🥚2 яйца
🧈125гр сливочного масла
🍥150 гр сахара
🍯100гр мёда
🥄1ч.л соды
🌾500г пшеничной муки
⠀
Для крема:🍨
⠀
🍶700гр жирной сметаны 30%
🥛250 гр сливок 33%
🍥Сахарная пудра по вкусу
⠀
Для конфи:🍓
⠀
🍓150гр пюре малины
🥄3гр пектина
🍥37гр сахара
🍋2гр лимонная кислота
🧊2гр вода
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:🥣
⠀
Соединить в сотейнике сливочное масло, мёд, сахар и подогреть помешивая, когда масса нагреется добавить соду, масса должна увеличиться в объёме и потемнеть.
⠀
Снимаем с плиты даём немного остыть и вводим яйца интенсивно помешивая.
Добавляем муку, замешиваем тесто, далее перекладываем на стол и делим на части.
Раскатываем тонко на пергаменте и выпекаем при 180.
⠀
Внимание❗️коржи пекутся быстро, надо запекать до золотистого цвета. ( не отлучайтесь далеко)😃
⠀
Достаем наши коржи, обрезаем нужный диаметр, а обрезки теста используем на обсыпку медовика😍
⠀
КРЕМ:🥣
Взбиваем сметану с сахарной пудрой, сливки взбить отдельно и соединить обе массы🌸 крем готов😍🙈
⠀
КОНФИ:
Пюре малины подогреть до закипания, добавить в кипящее пюре пектин с сахаром.
Проварить 1мин и добавить лимонную кислоту разведённую в воде✨
Ещё немного проварить.
Перед добавлением в торт охладить.
⠀
Собираем торт в кольце, стенки кольца проложить пергаментом.
⠀
Собраный торт поставить в холодильник, дать пропитаться, примерно 2 часа.
Достать из холодильника, обмазать кремом и обсыпать крошкой🍴
Дать пропитаться ночь и с утра можно дегустировать и получать удовольствие🥰
-
