⠀
Рецепт торта рассчитан на D-16см.
🥥КОКОСОВЫЙ БИСКВИТ
⠀
Вам понадобится:
🥚 Яйца - 3шт
🍚 Сахар - 150гр
🍨 Экстракт ванили - 10гр
🛍 Мука (высший сорт) - 150гр
🥥 Кокосовая стружка - 40гр
🧈 Сливочное масло - 50гр
🍶 Сливки 10% - 100гр
🥄 Разрыхлитель - 1ч.л
🤌🏻 Щепотка соли
⠀
Приготовление:
1. Сливки с маслом довести до кипения.
2. Соединить муку, кокосовую стружку, разрыхлитель, соль.
3. Взбить яйца с сахаром до увеличения объема, убавить скорость и соединить с сухой смесью ( 2ой пункт)
4. Быстро влить горячие сливки и долго не мешать, чтобы тесто не осело.
5. Когда масса объединилась домешать вручную венчиком
6. Перелить в кольцо и выпекать ~40 мин до готовности. После того, как бисквит приготовится, аккуратно достать из кольца, обернуть плёнкой и убрать в холодильник на ночь
⠀
🧋ПРОПИТКА ДЛЯ БИСКВИТА
⠀
Вам понадобится:
🍚 Сахар - 50гр
🧊 Вода - 100мл
⠀
Приготовление:
1. Проварить до закипания.
2. Остудить.
⠀
🥭 КРЕМЮ ИЗ МАНГО
⠀
Вам понадобится:
🥭 Пюре манго - 100гр
🧊 Вода - 20гр
🍚 Сахар - 20гр
🥚 Желток - 2шт (С1)
🌽 Кукурузный крахмал - 18гр
🧈 Сливочное масло - 15гр
🟡 Желатин - 4гр
⠀
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром и крахмалом.
2. Желатин замочить в ледяной воде.
3. Пюре подогреть с водой до 70*.
4. В 3-4 этапа ввести горячее пюре в желтки, постоянно помешивая
5. Довести до 83*, постоянно вымешивая.
6. Снять с огня и ввести отжатый желатин. Пробить блендером и остудить до 30*.
7. Добавить сливочное масло и ещё раз пробить.
8. Перелить в кольцо d-14 и заморозить.
⠀
🫐КУЛИ ИЗ ЧЕРНИКИ
⠀
Вам понадобится:
🫐 Пюре черники - 200грамм
🍚 Сахар - 40гр
🍥 Пектин NH - 4гр
⠀
Приготовление:
1. Разогреть пюре до 50*.
2. Соединить сахар с пектином и добавить в пюре дождиком, далее прогреть 2-3мин
3. Остудить и перелить в кольцо с замороженным кремю
⠀
🫐КОНФИ ИЗ ЧЕРНИКИ
⠀
Вам понравится:
🫐 Пюре -200гр
🍚 Сахар - 40гр
🥢 Пектин NH - 4гр
⠀
Приготовление:
1. Прогреть пюре.
2. Соединить сахар с пектином и ввести дождиком в пюре.
3. Накрыть плёнкой с контакт и отправить в холодильник.
