Ингредиенты:
Короткая паста — 240 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Филе форели — 400 г
Итальянские травы — 0,5 ч. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Нарезанные вяленые томаты — 60 г
Мука — 1 ст. л.
Сливки 10% — 300 мл
Шпинат — 150 г
Приготовление:
1. Отварите пасту до состояния аль денте. Посолите и поперчите форель с обеих сторон, приправьте ее итальянской приправой.
2. Разогрейте масло в сковородке, обжарьте форель по 3–5 минут с каждой стороны. Переложите рыбу на тарелку.
3. Обжарьте в той же сковородке нарезанный чеснок, в течение 30 секунд, добавьте вяленые томаты, муку и готовьте еще минуту. Тонкой струйкой влейте сливки, не переставая помешивать соус.
4. Добавьте шпинат, соль, перец, готовьте до увядания шпината.
5. Добавьте пасту, хорошо перемешайте ее с соусом и готовьте еще минуту.
6. Добавьте рыбу, разобранную на кусочки, перемешайте.
7. При подаче при желании посыпьте блюдо петрушкой и свежемолотым перцем.
Приятного аппетита!
