Ингредиенты:
для теста:
масло растительное 100 мл.
сахар 100 г
молоко 30 мл
яйца 4 шт.
мука 4 ст.л.
какао 2 ст.л.
мед 2 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
ванилин
для крема:
молоко сгущеное 200 мл
сливки 200 мл
молоко 100 мл
сахар 50 г
желатин 15 г
мед 2 ст.л.
ванилин
для глазури:
масло сливочное 50 г
молоко 4 ст.л.
сахар 1 ст.л.
какао 1 ст.л.
Приготовление:
1 Разделить желтки и белки, растереть сахар с желтками, добавить ванилин, перемешать. Влить молоко, растительное масло, добавить мед, какао, перемешать.
2 Просеять муку, добавить разрыхлитель, перемешать, высыпать в смесь с желтками, смешать до однородного состояния. Залить пластинки желатина парой столовых ложек воды, оставить набухать.
3 Взбить белки до состояния устойчивой пены, добавить частями в подготовленное тесто (каждый раз перемешивать). Заполнить тестом форму, отправить в духовку с температурой 180 градусов, печь минут 15, проверить готовность спичкой, если она будет сухой, то корж уже готов.
4 Подогреть (на водяной бане) набухший желатин с молоком до полного растворения. Смешать мед, молоко, сгущенку, объединить с желатином. Всыпать сахар и ванилин в сливки, хорошо взбить, соединить с предыдущей смесью, хорошо перемешать, убрать на полчаса крем в холодильник.
5 Разрезать испеченный корж вдоль на две части, смазать одну кремом, прикрыть второй, обмазать бока кремом. Смешать сахар и какао, высыпать в кастрюлю с молоком, добавить масло, варить глазурь, помешивая до густоты. Верх шоколадного торта со сгущенкой покрыть глазурью, поставить застывать на пару часов в холодильник.
