Ингредиенты:
Для коржа:
Яичные белки (С0, к. т.) — 5 шт.
Лимонный сок — 0,5 ч. л.
Сахарная пудра — 200 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л. (~ 8 г)
Миндальные лепестки — 25 г
Для крема:
Сливки 33% — 100 мл
Творожный сыр — 100 г
Сахарная пудра — 50 г
Бананы — 2 шт.
Приготовление:
1. Яичные белки взбиваем с лимонным соком до плотно-блестящей пены, постепенно добавляя сахарную пудру.
2. Далее добавляем кукурузный крахмал и взбиваем массу ещё около 30 секунд (на максимальной мощности).
3. Получившуюся плотную массу распределяем по силиконовому (!) коврику в виде прямоугольника, толщиной около 1,5–2 см.
4. Сверху посыпаем миндальными лепестками и убираем в духовку при 150ºC на 25–30 минут.
5. Ингредиенты для крема смешиваем миксером до однородной, плотной массы.
6. Далее достаём корж и сразу переворачиваем его на другой силиконовый коврик или пергамент. ОСТОРОЖНО убираем силиконовый коврик сверху.
7. Выкладываем крем и бананы, нарезанные кружочками. Скручиваем рулет (при скручивании он трескается — это нормально) и убираем на ночь в холодильник.
8. Украшаем по желанию.
Приятного аппетита!
-
