РЕЦЕПТ:
Бисквит: кольцо диаметром 16 см
-210 гр мука
-170 гр яйцо (~3 штуки СО)
-9 гр разрыхлитель
-183 гр сахара
-65 гр растительное масло
-120 гр молоко
-2 гр соли
Все ингредиенты берём комнатной температуры. Просеиваем муку с разрыхлителем и солью, хорошо перемешиваем венчиком. Яйца взбиваем миксером с сахаром до полного растворения сахара и белой пышной пены. Добавляем сухие ингредиенты в два этапа. Вмешиваем их аккуратно, от середины к краю, силиконовой лопаткой. Растительное масло вместе с молоком подогреваем в микроволновой печи. Добавляем две столовых ложки теста в молочно- масляную смесь. Объединяем. Выливаем в тесто. Ещё раз объединяем. Выливаем тесто в заранее подготовленное кольцо. Ставим выпекаться в заранее разогретую духовку при температуре 160 градусов режим верх/низ 55-60 минут. До сухой шпажки. Ориентируйтесь на свою духовку! Остужаем на решётке, оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 4-6 часов, лучше на ночь. Бисквит разрезаем на три части.
Клубничный и черничный чизкейки без выпекания: кольцо диаметром 14 см
-80 гр клубничное пюре
-80 гр черничное пюре
-70 гр сахар
-270 гр сыр творожный ( у меня Cremette Hochland)
-70 гр сахар
-100 гр сливки ( от 33%)
- 1 гр соль
-49 гр желатиновая масса(7 гр желатин+42 гр вода)
Сыр комнатной температуры смешиваем вручную, силиконовой лопаткой, с сахаром и солью. Перемешиваем до однородности, вводим сливки. Объединяем. Добавляем растопленную в микроволновой печи желатиновую массу, перемешиваем. Делим сырную массу на две равных части. В одну часть добавляем черничное пюре. В другую часть сырной массы добавляем клубничное пюре. Объединяем. Выкладываем чизкейки в заранее подготовленные кольца и отправляем в холодильник на 3-4 часа.
