Вкусный торт с морковной начинкой 😋
👉🏻 D = 19 см
Бисквит:
🔸 Мука: 160 г
🔸 Тростниковый сахар: 100 г
🔸 Яйцо: 2 шт
🔸 Морковь: 250 г
🔸 Масло растительное: 70 г
🔸 Разрыхлитель/сода/корица/мускатный орех/гвоздика/имбирь: 2 г
🔸 Щепотка соли
🔸 Цедра 1/2 апельсина
Приготовление:
🔹 Натереть морковь и цедру апельсина на мелкой терке. Просеянную муку смешать с содой, разрыхлителем, солью и пряностями. Взбить яйца с сахаром, влить масло и взбить до однородности. Бока формы смазать сливочным маслом, дно застелить бумагой для выпечки.
🔹 Выпекать при 180 градусах 50 минут. Вынуть, охладить, завернуть в плёнку и положить в холодильник на 8 часов. Разрезать на 2 части.
Карамель:
🔸 Сливки 33%: 160 г
🔸 Сахар: 230 г
🔸 Сливочное масло: 100 г
🔸 Соль: 2 г
Приготовление:
🔹 Смешать сливки и сливочное масло и поставить на огонь. Растопить сахар, влить горячие сливки, перемешать до однородности. Процедить, добавить соль и перемешать до однородности.
Чизкейк:
🔸 Сливочный творожный сыр: 350 г
🔸 Сахарная пудра: 30 г
🔸 Яйцо: 1 шт
🔸 Сливки: 60 г
🔸 Карамель: 90 г
Приготовление:
🔹 Форму смазать сливочным маслом, дно застелить бумагой для выпечки. Сливочный сыр перетереть с пудрой, добавить яйцо и карамель, влить сливки, перемешать до однородности.
🔹 Выпекать при 120 градусах 120 минут. Дать остыть и охладить в холодильнике 6 часов.
Пралине:
🔸 Фундук: 75 г
🔸 Сахар: 30 г
Приготовление:
🔹 Запечь фундук при 150 градусах 15 минут, почистить. Сахар растопить, всыпать фундук, перемешать, переложить на бумагу для выпечки, остудить, измельчить.
Крем:
🔸 Сливочный творожный сыр: 350 г
🔸 Сливки 33%: 120 г
🔸 Сахарная пудра: 60 г
⠀
🔹 Чашу и венчик положить в морозилку на 10 минут. Все ингредиенты смешать вместе и взбивать 5 минут.
⠀
Покрытие:
⠀
🔸 Сливочный творожный сыр: 300 г
🔸 Масло сливочное: 100 г
🔸 Сахарная пудра: 60 г
🔸 Бейлиз: 10 г
⠀
Приготовление:
⠀
🔹 Сливочное масло комнатной температуры взбить 2 минуты, добавить пудру и взбивать ещё 8 минут. Добавить сыр и ликёр и взбить до однородности.
⠀
Сборка:
⠀
🔹 Бисквит-крем-карамель-пралине-чизкейк-крем-карамель-пралине-бисквит-покрытие
⠀
Приятного аппетита!
-
