Идеальный пористый, мягкий бисквит, идеальный плотный крем и ягодки.
⠀
На форму 20 см нам понадобится:
⠀
Для крема:
💛сливки от 33% - 450мл
💛шоколад молочный - 450гр
💛сливочное масло - 100гр
⠀
Для бисквита:
💛мука - 250гр
💛сахар - 250гр
💛какао - 3ст.л.
💛сода - 2ч.л.
💛яйца - 2шт
💛молоко - 300мл
💛растительное масло - 100гр
💛уксус 9% - 2ст.л.
⠀
❗️На большой торт 27см я удвоила все ингредиенты❗️
⠀
Для украшения:
💛ягоды
⠀
Готовим крем.
Нагреваем сливки(но не доводим до кипения), добавляем сливочное масло и шоколад. Перемешиваем до полного растворения. Затем желательно пробить эту массу погружным блендером. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и отправляем в холодильник на 7-10 часов. Затем взбиваем крем пару минут. Масса очень быстро становится густым, устойчивым кремом. ❗️Смотрите не перевзбейте❗️Но если перевзбили, снова переложите крем в кастрюлю, нагрейте до однородности, затем снова накройте в контакт с пленкой и отправьте в холодильник на ночь. Затем снова взбейте.
⠀
Готовим бисквит.
В видео нет процесса, потому что это слииишком легко😹
Все ингредиенты кроме уксуса смешиваем. Взбиваем или смешиваем венчиком до однородности и в самом конце добавляем уксус. Вливаем в форму (ингредиенты рассчитаны на форму 20см) и отправляем в духовку, разогретую до 180С на 40-60 минут. Проверяйте зубочисткой до сухой шпажки.
❗️Если вы решите, как я сделать двойную порцию торта, то по истечению 50 минут, убавьте температуру до 160 и выпекайте ещё минут 20-30 (если будет подгорать, накройте верх фольгой)
⠀
Собираем тортик.
С бисквита отрезаем шапочку (если она будет), разрезаем бисквит на 3 равные части. Можно ничем не пропитывать, он достаточно влажный и пропитается сам. Каждую часть обильно смазываем кремом, выравниваем торт, смазываем бока.
Можно добавить в начинку карамель, арахис, фрукты) Но я не добавляла.
⠀
Украшаем.
Шапочку от бисквита измельчаем в блендере и украшаем ей бока торта, сверху выкладываем ягодки.
Но вы можете украсить по своему)
⠀
Приятного аппетита🤍
