Ингредиенты:
Картофель — 500 г
Говяжий фарш — 400 г
Сладкий перец — 1 шт.
Средняя луковица — 1 шт.
Крупные яйца — 4 шт.
Молоко — 1 стак.
Сыр — 250г
Молотая сладкая паприка — 1 ч. л.
Сушеные прованские травы — 1 ч. л.
Оливковое масло — опционально
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками.
2. Положите картофель в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварите до полуготовности, 10 минут. Откиньте картофель на дуршлаг, давая воде полностью стечь.
3. Лук очистите и нарежьте кубиками. У сладкого перца удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте кубиками. Разогрейте в большой сковороде оливковое масло и обжарьте лук с перцем, 5–7 минут.
4. Добавьте в сковороду фарш и жарьте, разбивая комочки лопаткой, пока не изменится цвет, около 10 минут. Всыпьте к фаршу пряные травы и паприку, посолите и поперчите начинку.
5. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом керамическую или стеклянную форму для запекания. Выложите в форму половину картофеля, затем обжаренный фарш и снова слой картофеля.
6. Сыр натрите на крупной терке. Взбейте яйца с молоком, посолите и смешайте с половиной тертого сыра.
7. Залейте запеканку яичной смесью и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 35–40 минут, до готовности.
Приятного аппетита!
