Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 250 г
Сливочное масло, к. т. — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Для начинки:
Бекон — 5 ломтиков
Сливки 33% — 200 мл
Сыр грюйер или пармезан, натереть — 200 г
Сливочный сыр — 100 г
Лук-порей, нарезать кольцами — 1 стебель
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу
Приготовление:
1. Ингредиенты для теста смешиваем вместе, формируем шар теста и убираем в холодильник на полчаса.
2. Затем достаём, раскатываем на присыпанной мукой поверхности и перекладываем в форму с помощью скалки. Срезаем лишнее, накалываем основу вилкой и убираем на 15 минут в морозилку.
3. На основу кладём лист пергамента и высыпаем груз (например, фасоль), ставим в духовку, разогретую до 180°C на нижний уровень на 20 минут. Затем убираем груз и выпекаем ещё 10 минут.
4. Тем временем делаем начинку. Обжариваем бекон до румяной корочки, убираем. В той же сковороде обжариваем лук.
5. Сливочный сыр хорошо мнём вилкой или перемешиваем венчиком.
6. Сливки перемешиваем с яйцом, добавляем оба вида сыра. Кладём в массу лук и бекон, специи, перемешиваем.
7. Выливаем начинку на основу и запекаем ещё 30 минут
Приятного аппетита!
