⠀
👩🏼🍳Ингредиенты:
◾️Сливочное масло-100г;
◾️Сливки 30-33%-200мл;
◾️Мука пшеничная-130г;
◾️Вода-200мл;
◾️Яйца-3шт;
◾️Подсластитель по вкусу у меня натуральная жидкая стевия, можно сахар или сахарную пудру
⠀
👩🏼🍳Приготовление:
1. Кастрюльку с водой отправляем на плиту и кладём туда слив.масло, растапливаем масло в горячей воде.
2. Воду с маслом доводим до кипения, вводим муку.
3. Интенсивно всё перемешиваем, выключаем огонь (получается однородная, гладкая масса без комочков).
4. Массу убираем с плиты, немного охлаждаем и вводим яйца по одному, перемешивая до однородности (тесто получается однородное, блестящее, немного вязкое).
5. С помощью кулинарного мешка выкладываем тесто на застеленный пергаментом противень, отравляем в разогретую до 195-200гр. духовку на 15 минут, затем снижаем температуру до 175гр. и печём ещё 20-25мин.
6.Духовку выключаем, но не достаём пирожные, даём остыть 15мин., чтоб они не опали от разных температур!
7. Крем. В сливки добавляем подсластитель по вкусу, взбиваем миксером до устойчивой массы, можно так же сделать классический заварной крем
8. Эклеры разрезаем в середине не до конца и начиняем их.
9. Подаём к столу, посыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита
