3 крупные неочищенные картофелины, порезанные вдвое продольно
Растительное масло, для фритюра
6 столовых ложек сметаны
1 зубчик чеснока, тертый
Щепотка красного перца хлопья
⅓ Чайной ложки сушеной мяты
3 помидора, мелко порезанных
1 большой огурец, мелко нарезанный
3 зеленый лук, тонко нарезанный
2 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа
2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
⅓ Чайной ложки соль
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1. Обернуть каждую половинку картофеля в фольге. Выпекать при температуре 250°C (482°F) на средней стойке в духовке в течение 20 минут. Затем выключите духовку и оставьте картофель еще на 20-25 минут.
2. С помощью чайной ложки, аккуратно выкопайте мякоть (сохранить мякоть для другого блюда, например, картофельное пюре). Обжарить во фритюре картофельные чашечки в разогретом масле, перевернув один раз, пока не подрумянится с обеих сторон. Переложите подрумянившиеся картофельные половинки в тарелку и дайте остыть.
3. В небольшой миске перемешайте сметану, чеснок, перец и сушеную мяту вместе.
4. В другой миске смешайте нарезанные овощи и зелень. Добавьте соль и сок лимона, и перемешайте все это вместе.
5. Добавьте в каждую картофельную чашечку по ложке сметаны, а затем заполните их салатом. Подавать сразу же.
© one turkmen kitchen
