Ингредиенты:
Тортилья — 6 шт.
Фарш куриный — 400 г
Перец болгарский — 0,5 шт.
Кукуруза консервированная — 50 г
Лук репчатый — 75 г
Лук зеленый — 1 веточка
Чеснок — 2 зубчика
Вода — 100 мл
Томатная паста — 60 г
Сыр полутвердый — 270 г
Масло растительное — 15 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Перец красный жгучий — по вкусу
Кумин — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Сыр потереть на крупной терке, лук и чеснок почистить, болгарский перец и зелёный лук помыть.
2. На подсолнечном рафинированном масле обжарить порезанный мелко лук, добавить порубленный мелко чеснок и порезанный кубиками болгарский перец и обжарить пару минут.
3. Пока овощи обжариваются, измельчить кумин. Это можно сделать в кофемолке или в ступке.
4. Положить в ту же сковороду куриный фарш, обжаривать до полуготовности. Залить томатной пастой, добавить воды и тушить до готовности. Почти в конце добавить кукурузу, специи по вкусу.
5. На сухую горячую сковороду положить 1 тортилью, присыпать тертым сыром. На одну половину тортильи положить начинку не толстым слоем, накрыть второй половинкой, обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Немного остуженную кесадилью разрезать на 3 части, присыпать зелёным луком.
Приятного аппетита!
