И так рецепт теста:
Мука - 3 стакана
Сахар - 1 стакан
Масло сливочное - 2 столовых ложки
Яйцо - 3 шт
Сода - 2/3 чайной ложки
Соль - щепотка
1. Взбиваем яйца с сахаром
2. Добавляем мягкое масло и соль
3. Соду гасим уксусом и добавляем в яичную смесь
4. 2-2,5 стакана муки (стакан=250мл)
5. Замешиваем тесто и оставляем его отдыхать на 15-20 мин.
После того как тесто отдохнуло, начинаем с ним работать.
Тесто раскатываем в виде колбаски и делим на кусочки.
У меня получается около 20 кусочков.
Оставшиеся 0,5 стакана муки используем для раскатки теста(по факту муки уходит больше).
Каждый кусочек раскатываем толщиной 1-2 мм. Чем тоньше, тем лучше получается торт.
И если вы хотите идеально ровный торт, советую сразу сделать круг с помощью тарелки.
❗️Муку добавляйте постепенно. Если переложить, то тесто получится очень хрупким. С ним будет сложнее работать.
Выпекаем коржи на разогретой сковороде, огонь средний, сковорода сухая. Пекутся коржи очень быстро, следите, чтобы не пригорели.
Рецепт крема:
Молоко - 1 л
Яйцо - 3 шт
Мука - 2 ст. ложки
Сахар - 1 стакан
Грецкие орехи по желанию
1. Хорошо растираем яйца с сахаром.
2. Добавляем муку, перемешиваем
3. Вливаем холодное молоко
4. Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения. ❗️НЕПРЕРЫВНО помешиваем венчиком, чтобы избежать комочков и чтобы крем не пригорел. Когда крем закипит, снимаем с огня.
Я готовлю крем после того, как готовы коржи. Даю крему остыть 10-15 минут и начинаю собирать торт.
Каждый корж смазываю тёплым кремом 1-2 столовых ложки на 1 корж.
1-2 корж перемалываю в мелкую крошку и посыпаю сверху и по бокам.
Даю торту настояться при комнатной температуре 1,5 часа.
Наполеон без духовки готов!
