Ингредиенты:
Для теста:
Масло сливочное — 250 г
Кeфиp — 250 мл
Мyка — 500 г
Соль — 1 щепотка
Для начинки:
Мyка — 120 г
Сaxap — 150 г
Ванильный сахар — 10 г
Масло сливочное — 150 г
Приготовление:
1. В миску просеиваем муку, добавляем щепотку соли. Натираем 250 г сливочного масла, вливаем 250 мл кефира. Быстро замешиваем тесто и собираем в шар. Долго месить не нужно. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем на час в холодильник.
2. Готовим начинку: просеиваем 120 г муки, добавляем 100 г сахара, 10 г ванильного сахара, натираем 150 г сливочного масла. Все перетираем в мелкую крошку руками и убираем в холодильник.
3. Делим тесто на 6 равных частей. Раскатываем каждую часть толщиной примерно 1,5 мм (немного подпыливаем мукой).
4. На пергамент кладем раскатанный пласт теста. Начинку (крошку) визуально делим на 5 равных частей. Посыпаем тесто одной пятой частью крошки. Накрываем следующим раскатанным пластом теста. Таким образом, чередуем слои. Последний пласт теста раскатываем чуть шире, чем предыдущие. Накрываем последним пластом теста. Подворачиваю края пирога вниз — придаем прямоугольную форму.
Нарезаем на слойки при помощи острого ножа.
5. Выпекаем при температуре 180ºC около 40–45 минут, до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
