Ингредиенты:
1.Сливочное масло170 грамм
2.Шоколад170 грамм ( молочный, горький)
3.Яйцо6 штук
4.Сахар150 грамм + 100 грамм (для пралине)
5.Мука100 грамм
6.Фундук50 грамм
Шаг 1
В небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло на тихом огне.
Шаг 2
Затем к маслу добавляем ломаный на кусочки шоколад, все хорошо перемешиваем до полного растворения шоколада.
Шаг 3
В отдельной миске взбиваем яичные желтки с оставшимся сахаром до пышного светлого состояния.
Шаг 4
Затем соединяем полностью остывшую шоколадную массу с яичной и хорошо перемешиваем.
Шаг 5
Следом добавляем просеянную муку и еще раз перемешиваем.
Шаг 6
В отдельной миске взбиваем яичные белки до состояния устойчивых пиков.
Шаг 7
Аккуратно внизу вверх вводим белки в тесто при помощи силиконовой лопатки, чтобы белки не `упали`.
Шаг 8
Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем дно и бортики мукой.
Шаг 9
Выкладываем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке в течении 25-30 минут.
Шаг 10
Готовность коржа проверяем лучинкой, если она из теста выходит сухой - значит корж готов.
Шаг 11
Делаем пралине: орехи немного измельчаем до состояния крупных крошек.
Шаг 12
Насыпаем в сотейник с толстым дном 100 грамм сахара и греем сахар до тех пор, пока он не превратится в золотую карамель. Мешать сахар не надо, можно немного наклонить сотейник. И очень важно не перегреть карамель, а то она будет горькой.
Шаг 13
Добавляем к карамели измельченные орехи и немного перемешиваем, чтобы карамель покрыла орехи со всех сторон.
Шаг 14
Перекладываем карамельные орехи на пергаментную бумагу.
Шаг 15
Затем при помощи ступки или скалки измельчаем полностью остывшую карамель до состояния крупных крошек - пралине готово.
Шаг 16
Украшаем шоколадный торт орехами пралине и зовем всех к столу.
Шаг 17
Торт можно подавать с шариком ванильного мороженого и чашечкой кофе:) - проверенно идеальный вариант подачи этого десерта. Приятного аппетита.
