Ингредиенты:
Тесто
•сгущенное молоко — 1 банка (380 г)
•яйцо — 1 шт.
• разрыхлитель теста — 2 ч. л.
•мука — +- 450 г.
Заварной крем:
•молоко — 750 мл
• яйца — 2 шт.
•мука — 60 г
•сахар — 180 г
•сливочное масло — 200 г.
.
Заварной крем.
1. В кастрюлю вливаем молоко и ставим на огонь. Доводим до кипения.
2. Соединяем яйца с сахаром, перемешиваем венчиком. Следом добавляем муку и смешиваем компоненты.
3. Закипевшее молоко тонкой струйкой добавляем к яичной смеси, непрерывно перемешивая массу.
4. Переливаем обратно в кастрюлю, ставим на небольшой огонь. Постоянно помешивая доводим до загустения. Переливаем в другую ёмкость и даём остыть.
.
Готовим коржи
5. В миске взбалтываем яйцо.
6. Добавляем сгущенку, перемешиваем.
7. Добавляем небольшую часть муки и разрыхлитель. Перемешиваем.
8. Теперь небольшими порциями добавляем муку в основную массу. Необходимо вымесить мягкое тесто.
9. Делим на 8 равных частей.
10. Каждый кусок раскатываем в тонкую лепешку. Вырезаем при помощи формы или тарелки диаметром 20-21 см круг. Прокалываем корж вилочкой.
11. Слегка разогреваем сухую сковороду и выкладываем мучной пласт.
12. Готовим до румяного цвета с двух сторон. Важно не пересушить коржи. Даём остыть
13. В это время доделываем крем. Масло комнатной температуры взбиваем до бела.
14. Остывший заварной крем ( ВАЖНО. Он должен быть такой же температуры, что и масло) благодаря этому вы избежите расслоения крема) небольшими порциями добавляем к масляной массе, не прекращая работать миксером. Крем готов!
15. Немного крема уберите в холодильник. Он для финишного покрытия. Один корж оставляем для посыпки торта.
16. Собираем торт. Мой вам совет, немного пропитайте коржи сиропом, для того, чтобы торт был максимально нежным.
17. Убираем на ночь в холодильник.
18. Утром покрываем финишным слоем крема и посыпаем измельченным в крошку коржом.
-
