Ингредиенты
.
Для теста:
Сметана - 0,2
Масло сливочное - 150 гр
Мука - сколько возьмёт тесто, сильно мукой не забивайте, тесто должно получится жирноватым для рук...
Соль - 0,5 ч. ложки
Для начинки :
Говядина - 800 гр
Картошка - 5 шт
Лук - 2 шт
Соль, перец, лаврушка
.
Масло растопить, добавить сметану, соль, перемешать. Постепенно добавляем муку, замешиваем тесто. Даём отдохнуть 15-20 минут.
Маслом смазываем сковороду, для зур-беляш отлично подходит "бабушкина" чугунная сковорода. Тесто делим на две части. Большую часть раскатываем на дно, сверху выкладываем начинку, закрываем второй частью, тщательно защепляем края. В середине делаем отверстие и ставим колобок.
В процессе приготовления, примерно через час, колобок открываем и добавляем горячий бульон. Всего по времени выпекаем 3 часа. При температуре 160°
Если готовить с курицей время выпекания уменьшить до полутора часов.
Приятного аппетита
