Ингредиенты:
6 порций
Тесто
300 г мука
100 г масло сливочное (маргарин)
1 ч.л разрыхлитель
3 шт желток яйца
3 ст.л сахар
1/4 ч.л соль
на кончике ножа ванилин
Начинка
3-4 шт перезревшие бананы такие, что ещё полдня, и спасать их будет уже поздно)
200 г сметана
Дополнительно
4 шт белок
1/2 ст. сахар
Масло или маргарин порубить ножом. Добавить муку и разрыхлитель. Растереть в мелкую крошку.
Добавить в мучную крошку желтки, сахар, соль, ванилин. Тесто должно перестать рассыпаться и его можно будет промесить на столе. Не нужно тщательно вымешивать тесто, оно от этого становится грубым.
Положить тесто в пакет или завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Распределить тесто по форме (диаметр 28 см). Выложить слой бананов, нарезанных ломтиками. Бананы должны быть обязательно перезревшими. Из других получается совсем не тот вкус. Намазать банановый слой сметаной.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
Белки взбить с сахаром в плотную пену.
Достать пирог из духовки. Увеличить нагрев духовки до 220-240 градусов. Можно включить режим гриль. Аккуратно выложить белки на пирог и отправить в духовку на 3 минуты.
Вынимаем пирог из духовки и отправляем в холод (я ставлю на балкон). Подаём холодным!
Спасительный банановый пирог «Банана-Мама»
Он великолепный, совершенный, нежнейший, ни на что не похожий...вы будете с нетерпением ждать, когда почернеет следующая порция бананов. Попробуйте!
-
