⠀
⭕Для основы:
✔20г темного шоколада
✔30г сливочного масла комнатной t
✔30г сахара
✔1 яйцо
✔30г муки
⠀
Приготовление:
⠀
➖Растопить шоколад, охладить до 35 градусов
➖Соединить со сливочным маслом венчиком
➖Добавить муку, объединить
➖Взбить венчиком яйцо с сахаром, объединить обе массы
Выложить в форму 16 см, выпекать 15 минут при 160°.
⠀
✅Для чизкейка:
✔500г крем-чиза
✔100г сахара
✔60г просеянного какао Cacao Barry
✔1/4 чайной ложки соли
✔2 яйца
✔100г сливок 33%
✔115г шоколада
⠀
Приготовление:
⠀
➖Соединить сахар, сыр, какао и соль в миксере.
➖Добавить яйца, перемешать до однородности.
➖Добавить растопленный шоколад и сливки, объединить насадкой «лопатка» не взбивая.
Выпекать 20 минут при 180°, затем убавить до 120° и выпекать ещё 1 час.
➖Охладить при комнатной температуре, не вынимая из формы 1 час, затем убрать в холодильник в форме на 3-4 часа.
