⭕Ингредиенты:
✅Для основы:
✔200 г печенье шоколадного
✔120 г сливочного масла растопленного
✅Для чизкейка:
✔500 г перетертого творога
✔300 г натурального густого несладкого йогурта
✔4 ст.л. лимонного сока
✔7 ч.л. желатина
✔150 г сахарной пудры
✔10 г ванильного сахара
✔200 г черники
✔150 г малины
✔2 средних персика (можно использовать консервированные персики)
✅Для крема Шантильи:
✔250 мл. жирных сливок 33%
✔2 ч.л. сахарной пудры
Для декора фрукты и ягоды❗
⭕Способ приготовления:
✅Основа:
➖Растопить сливочное масло.
➖Печенье измельчить в блендере.
➖Соединить растопленное сливочное масло и печенье, перемешать. Масса переложить в круглую разъемную форму 22 см или 20 см, застеленную пергаментной бумагой.
✅Чизкейк:
➖Растворить желатин в 1/3 стакана теплой воды.
➖При помощи миксера, взбить вместе перетертый творог с йогуртом, лимонным соком, сахарной пудрой, сахаром, ванилином.
➖Перемешать желатин с 4 ст.л. творога и соединиться с остальной массой, перемешать.
➖Творог разделить на 3 части.
➖Половину ягод черники измельчить в блендере и добавить в одну из порций творога. Засыпать ягоды и перемешать. Поставить смесь в в холодильник на время, чтобы дать загустеть. Переложить его на корж из печенья, выровнять и отправить в холодильник, для застывания.
➖Очистите персики и нарезать на кусочки. Добавить их во вторую часть творога и смешать. Переложить смесь на слой черники, убрать в холодильник (или на короткое время в морозильник) для застывания.
➖Половина малины измельчить в блендере. Малиновый мусс добавить в третью часть творога, добавить оставшуюся малину и перемешать. Массу малины выложить на массу персика, выровнять и отправить в холодильник на несколько часов.
➖Достать чизкейк из холодильника, осторожно снять обод формы.
✅Крем Шантильи:
➖Взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой и украсить ими чизкейк. Перед подачей украсить свежими фруктами.
