Тесто.
⠀Соединяем в миске:
⠀100 г сливочного масла,
⠀100 г меда,
⠀180 г сахара
⠀3 яйца
⠀И ставим на водяную баню, постоянно мешая. Как прогреется добавляем:
⠀2 чайные ложки соды
⠀Масса увеличится в объеме почти в два раза. Снимаем с огня и добавляем:
⠀муку около 600 г.
Муку постепенно добавляем. Тесто должно быть больше мягким, чем плотным. Оно полежит, станет плотнее немного. Плюс раскатывать мягкое тесто легче. Кладем тесто в пакет и оставляем в покое минут на 40.
⠀Делим на равные колобки (примерно по 70-80 гр каждый). Должно получится примерно 12-13 штук. Раскатываю на 23 диаметр.
⠀Раскатываем тесто на пергаменте, присыпанным мукой. С ним же и ставим на противень в уже разогретую духовку.
⠀Выпекаем при 180° около 3 минут. Достаем и обрезаем сразу же, горячий, под тарелку, крышку нужного диаметра. Обрезки пойдут на обсыпку.
⠀
Для крема внутрь торта
⠀800 гр сметаны, отвешенной в марле на ночь.
⠀200 гр сахара
⠀Все взбить миксером.
⠀Сборка
⠀на каждый корж идет примерно по 3 полные, столовые ложки крема.
⠀Обрезки перебиваем в чаше с ножом или толчем толкушкой и обсыпаем торт. Если останется крошка, ее можно долго хранить в плотно закрытой банке в морозилке. И на панировку курицы она очень вкусно подходит
