Ингредиенты:
⠀
Пиво светлое — 240 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 1 ст. л.
Растопленное сливочное масло — 110 г
Мука — 375 г
Чеснок — 2 зубчика
Небольшой пучок петрушки — 1 шт.
Натертый пармезан —100 г
Соль — 1 щепотка
Полутвердый натертый сыр типа гауда — 100 г
Приготовление:
⠀
1. Пиво нагреть до температуры где-то 40ºС. Если используете обычные дрожжи, то растворите их в 1/4 тёплого пива с сахаром и оставьте на 10 минут до образования пены. После вмешайте оставшееся пиво и растопленное сливочное масло.
2. В чаше миксера смешать 250 г муки, соль, половину нарезанного пучка петрушки, 1 раздавленную дольку чеснока и натёртый пармезан.
3. Влить пивную смесь и вымешивать насадкой-крюк 1 минуту. Постепенно всыпать оставшуюся муку, продолжая вымешивать. Вымешивать тесто около 3–6 минут, пока оно не станет блестящим и не начнёт отходить от стенок чаши.
Если используете инстантные дрожжи, то вмешивайте их сразу в сухие ингредиенты, а затем добавляйте жидкие.
4. В обоих случаях накрываем тесто пленкой и убираем подходить в тёплое место на час.
5. Подошедшее тесто делим на две части.
6. Одну часть раскатать в квадрат, посыпать половиной натертой гауды, вдавить сыр в тесто и затем разрезать на 6 одинаковых полосок.
7. Выложить полоски стопкой друг на друга, сыром вверх, и разрезать стопку на 6 одинаковых кусочков. Повторить со второй половиной теста.
8. Формочки для маффинов смазать маслом, поместить каждую гармошку в формочку, слегка разлепить верхушки.
9. Накрыть пленкой и оставить подходить на 30–45 минут, пока гармошки не увеличатся объёме.
10. Выпекать при 190 ºС около 20 минут до золотистого цвета.
11. Растопить 2 ст. л. сливочного масла, смешать с нарезанной петрушкой и вторым зубчиком чеснока, смазать тёплые гармошки.
Приятного аппетита!
