Ингредиенты: на печенье/коржи Савоярди
- 6 шт яиц
- 100 гр сахарной пудры
- 150 гр муки(смотрите по консистенции)
- 2 ч ложки ванильного сахара
- 20 мл лимонного сока
- Щепотка соли ⠀⠀⠀⠀
————————————————
Для кофейного сиропа
- 150 мл воды
- 3 ст ложки растворимого кофе
- 2 ст ложки какао - 2 ст ложки сахара ⠀⠀⠀⠀
————————————————
Для творожного крема: - 350 мл жирных сливок 26-33%
- 150 гр творожного сыра/маскарпоне
- 3 ст ложки сахарной пудры
Приготовление:
Отделяем желтки от Белков
Взбиваем отдельно белки медленно вводя часть сахарной пудры и лимонного сока доводим до пиков
Желтки так же немного взбиваем добавляем щепотку соли, ванильного сахара, остальную часть сахарной пудры и немного взбиваем. Далее соединяем белки с желтками в 2 этапа медленно помешивая как только всё смешали вводим муку, тесто должно получится по консистенции как крем. Насаживаем на пергамент наши печенья и коржи, посыпаем сахарной пудрой 2 раза (обязательно)👆 отправляем в духовку при 180• градусов на 15 мин, пекутся они быстро)
Я сделала тортик из 3 коржей и в один слой разложила печенье) в разрезе тортик получается с норками ))
Далее собираем тортик , обмакивая каждый корж кофейным сиропом, далее крем, ягоды, корж и тд)🍓
Ягоды добавляйте на свой вкус, я разложила Клубнику и Абрикос в один слой)))
