⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸Тесто:
✅ Сливочное масло: 40 г
✅ Сметана: 250 г
✅ Яйцо: 1 шт
✅ Сода и соль на кончике ножа
✅ Сахар: 0.5 ст. л.
✅ Мука: 400-430 г
⠀
🔸Крем:
✅ Сливочное масло: 225 г
✅ Молоко: 1.5 л
✅ Яичные желтки: 6 шт
✅ Сахар: 270 г
✅ Ванилин: 1 ч. л.
✅ Мука: 4 ст. л.
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Сначала готовим крем. Смешать желтки, сахар, ванилин, муку. Постепенно, мешая, добавить молоко. Поставить на средний огонь, постоянно мешать, довести до кипения и отключить. Остудить до тёплого состояния и добавить размягченное сливочное масло, перемешать, полностью остудить.
⠀
2) Готовим тесто: смешать сметану, размягченное масло (можно растопить и остудить), соль, соль, сахар, яйцо. Добавить муку и соду, начинать замешивать тесто, постоянно подсыпая муку до нужной консистенции теста. Тесто должно получится мягким, но не липнуть к рукам! Главное не забить мукой!
⠀
3) Тесто разделить на 10 равных частей, раскатать в тонкий корж, обрезать до диаметра 22 см, проткнуть вилкой и выпекать в духовке при 180 С 7-10 мин. Можно эти коржи жарить на сковородке. Обрезки коржей раскатать в один пласт, испечь, измельчить руками в крошку.
⠀
4) Собирать торт в разъёмном кольце для сборки торта или в разъёмной форме для выпечки. Корж-крем-корж.. Собранный в кольце торт отправить в холод на 12 часов, потом снять кольцо, обсыпать крошкой.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
