⠀
Ингредиенты:
3 яйца
150 г сахара
150 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
⠀
Приготовление:
Взбиваем миксером яйца с сахаром до блестящей пены. Разрыхлитель добавляем в муку, хорошо перемешиваем. Муку просеиваем порционно и добавляем к взбитой яичной смеси. Аккуратно перемешиваем лопаткой до получения однородной массы. Выпекать при температуре 180C минут 30. Готовность проверяем зубочисткой. Корж разрезать пополам.
⠀
Я делала 2 порции, форма 18 см
⠀
Крем:
Понадобятся сливки и маскарпоне в пропорции 1:1. У меня было около 125 мл сливок и столько же маскарпоне, плюс 2 ст. л. сахарной пудры. Сперва взбиваем очень холодные сливки с пудрой до пиков, затем добавляем маскарпоне и взбиваем до однородности.
⠀
Фисташковая паста:
Можно не заморачиваться и купить готовую фисташковую пасту. Я же приготовила ее сама.
Сперва готовим сахарный сироп. В кастрюльке перемешиваем 20 мл воды с 60 г сахара, доводим до температуры 120 C, не перемешиваем ложкой, а просто немного покачиваем, поворачиваем кастрюльку с сиропом.
125 г бланшированный фисташек смолоть в блендере, добавить 45 г миндальной муки, 1 ст. л. растительного масла без запаха и сахарный сироп.
⠀
Фисташковую пасту добавить в крем, хорошо перемешать.
-
-
