D-18 см
Основа:
95г - мука
60г - сливочное масло
30г -сахар
30г - сахарная пудра
35г - какао
1 шт - желток
Смешать мягкое масло с сахаром и желтком, затем добавить все сухие ингредиенты. Форму застелить пергаментом и выложить крошку, придавив пальцами. Выпекать при 180С 15 минут. Вынуть и охладить, затем смазать форму сливочным маслом.
Сырный слой:
90г - сахарная пудра
3 шт - желток
2 шт - яйцо
8г - кукурузный крахмал
470г - Cremette
120г - Baileys Клубника и сливки
В чаше соединить яйца, желтки, сахарную пудру (45г) и кукурузный крахмал. В другой чаше взбить творожный сыр и сахарную пудру (45 г). Сыр должен быть комнатной температуры, затем добавить яичную смесь, перемешать до однородности, затем добавить ликёр. Вылить сырную массу на основу. Выпекать 100 минут при 110С на водяной бане. Затем выключить духовку и дать чизкейку остыть в ней и перенести в холодильник на 10 часов.
Декор:
250г-Клубника
Нейтральная глазурь
Ягоды порезать пополам и каждую половинку окунуть в глазурь.
