Этот крем - самый удачный из всех мной опробованных, пользуюсь Если вы не собираетесь украшать торт из корнетика, можно делать с 200 г масла. надежный если торт надо украсить цветами он хорошо держит форму.
Рецепт крема Безе для создания цветов, фигурок и других украшений:
Рецепт этого простого крема Безе подходит для декорирования тортов и другой выпечки. Из него можно приготовить фигурки, любые цветы, в том числе розы и использовать, как начинку.
Продукты для крема безе:
200 грамм сахарного песка.
3 ст.л воды
100 грамм яичного белка
1/3 ч.л. (без горки) — лимонной кислоты
1 п. ванилина
Способ приготовления крема:
В глубокую миску положите сахар, добавьте воду и поставьте на огонь. При постоянном помешивании, варим густой сироп. Готовый сироп тянется толстой ниткой — кладем в него лимонную кислоту и снова перемешиваем. Одновременно с готовкой сиропа взбиваем белки. В три приема добавляем готовый горячий сироп во взбитую белковую массу. Взбиваем до получения густой кремообразной массы минут 20-25. используя миксер. Во время взбивания миксером, добавьте ванилин. Вот так просто вы можете в домашних условиях приготовить крем-безе и украсить, с его помощью, свой торт. Розочки из него получаются не только съедобными, но и красивыми. Для создания розочек вам понадобятся: специальный мешочек и кондитерские насадки или сделать из пергамента обычный кулек, наполнить его кремом , а затем надрезать наискосок носик и прижать пальчиками, чтобы при выдавливании, крем выходил, как можно тоньше. При использовании бумажного кулечка получится совершенно такая же розочка, как при работе с готовыми мешочками и насадками — важно попрактиковаться). Желаю вам удачи и успехов !
