⠀
Ингредиенты:
Бисквит:
📌Мука 100гр
📌Яйцо 3 шт
📌Сахар 80 гр
📌Какао 30 гр
📌Разрыхлитель 1ч.л
⠀
Крем:
📌Жирные сливки 200гр
📌Маскарпоне 150гр
📌Сахарная пудра 3ст.л.
📌Желатин 7гр
📌Вода 40мл
⠀
Глазурь:
📌Сливки 30 мл
📌Шоколад 50 гр
⠀
Рецепт:
*яйца взбиваем с сахаром до мягких пиков
*добавляем муку, разрыхлитель, какао; перемешиваем лопатой
*выпекать при 180С, 40 минут ( форма у меня 16 диаметров)
*когда бисквит остынет, разделить вдоль напополам, одну часть руками измельчаем( либо используем блендер)
*для крема взбиваем жирные сливки с сухарной пудрой, далее добавляем маскарапоне ещё немного взбиваем, в последний момент добавляем желатин, который предварительно был замочен, затем разведён до жидкого состояния
*соединяем крем с бисквитной крошкой, перекладываем на корж, который по желанию можно пропитать. Разравниваем. Убираем в холодильник на пару часов
*подготовим ганаш: для этого нагреваем сливки, добавляем шоколад, перемешиваем до однородности
*когда ганаш остынет, покрываем им торт. Убираем не на долго в холодильник
