ТОРТ "ЯБЛОЧНАЯ СВЕЖЕСТЬ"
Для теста:
мука 240гр
сахар 100гр
сливочное масло 125гр
ванильный сахар 10гр
яйцо 1 шт
разрыхлитель 1,5 чл
Просеять муку и смешать с разрыхлителем и натёртым на крупной тёрке охлажденным сливочным маслом. Перетереть в крошку.
Яйцо взболтать с сахаром и добавить к крошке. Замесить однородное тесто.
Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на один час.
Разделить на шесть равных частей. Раскатать, выложить на пергамент, наколоть вилкой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 5-6 минут. До золотистости.
Горячие коржи обрезать кольцом (у меня 16см).
Для крема:
сливочное масло 100гр
яблоки 500гр (у меня «Голден» 🍏💚)
сметана 25% 200гр
сахар 100гр
ванильный сахар 10гр
лимонный сок 2стл
Яблоки очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Полить лимонным соком.
Выложить в сковородку, добавить совсем немного воды и тушить под крышкой пять минут.
Добавить сахар и тушить на небольшом огне ещё около 15 минут.
Затем горячие яблоки измельчить блендером в пюре, потом сразу добавить сметану и масло. Перемешать до однородности, добавить ванильный сахар, перемешать и остудить. Затем убрать в холодильник на три часа.
Охлаждённый крем взбить миксером. Собрать торт, обильно смазывая коржи кремом. Посыпать крошкой из остатков коржей и украсить по желанию.
Приятного чаепития!🍏
-
