Лучший шоколадно-ореховый торт. Без муки; его ингредиенты - орехи и шоколад, поэтому создается впечатление, что он на вкус как… нутелла;). Легко готовится, красиво ароматный, с интересной ореховой структурой. Для углубления вкуса шоколада его покрывают шоколадной глазурью.
* Чтобы сделать тесто полностью безглютеновым, используйте безглютеновый разрыхлитель.
Ингредиенты для теста:
200 г сливочного масла
200 г мелкого сахара для запекания
6 больших яиц
2 чайные ложки ванильного экстракта
150 г темного шоколада (70%)
200 г молотого миндаля
200 г измельченного фундука
1 чайная ложка разрыхлителя *
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Шоколад измельчить, растопить на водяной бане или в микроволновке, немного остудить.
В чашу блендера положите масло и сахар. Размять до образования легкой пышной масляной массы. Добавляйте яйца одно за другим, взбивая, пока ингредиенты полностью не смешаются после каждого добавления (тесто на этом этапе может выглядеть обесцвеченным, но это не влияет на окончательную выпечку) Добавьте ваниль и натрите. Добавьте жидкий шоколад и взбивайте до однородности. Всыпьте измельченный миндаль и фундук, затем добавьте разрыхлитель и перемешайте лопаткой, пока все ингредиенты не смешаются.
Форму вместимостью около 2,1 л смазать сливочным маслом и присыпать пшеничной мукой, стряхнуть излишки муки. Выложите в нее тесто, разровняйте. Выпекать при 170ºC (без горячего воздуха) 45-50 минут или дольше, пока так называемый сухая палочка. Достаньте, дайте немного остыть, затем положите на тарелку и дайте полностью остыть. Полить загустевшей шоколадной глазурью и украсить по желанию.
Ингредиенты для шоколадной глазури:
80 мл жирных сливок 30% или 36%
80 г кусочков горького шоколада или измельченного темного шоколада
Поместите жирные сливки в небольшую кастрюлю. Нагрейте, почти до кипения, снимите с конфорки. Влейте шоколадную стружку в крем и отставьте на 2 минуты. По истечении этого времени перемешивайте, пока не образуется однородный шоколадный соус. Подождите, пока глазурь немного загустеет.
Шоколадно-ореховый торт очень хорошо хранится при комнатной температуре, накрытым крышкой или в емкости для выпечки.
Приятного аппетита 😊.
-
