ИНГРЕДИЕНТЫ
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ
50 г сливочного масла
100 г простого шоколада (50% горчинки)
3 столовые ложки какао
1/2 чашки кофе с молоком
2 столовые ложки бренди / рома / амаретто / вишневой водки (по желанию)
1/2 стакана густых сливок 12% или 18%
2 яйца
150 г сахара
150 г муки
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
НАЧИНКА
около 100 г сливового варенья
100 г сливочного масла комнатной температуры
1 желток
6 столовых ложек сахарной пудры
3 столовые ложки нутеллы
а также
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ
Выстелите дно формы для выпечки диаметром 21 см бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 180 градусов С.
В кастрюлю положить измельченное масло, измельченный кубиками шоколад, какао, кофе с молоком, спирт (если есть) и нагреть на слабом огне, постоянно помешивая, пока ингредиенты не растают и не получится однородная шоколадная масса. Убрать с огня, добавить сливки и перемешать. Добавьте яйца и снова перемешайте венчиком.
Просейте муку в большую миску, добавьте пищевую соду, пудру и сахар, тщательно перемешайте. Добавить шоколадную массу и взбивать на малых оборотах миксера или взбивать венчиком только до тех пор, пока ингредиенты не соединятся в однородное тесто.
Выложите их в форму с пружинными формами, поставьте в духовку и запекайте около 40 минут в сухой палочке (если мы использовали форму с формочкой больше 21 см, тесто может быть готово раньше). После запекания охладить около 30 минут в форме, затем выложить на тарелку.
НАЧИНКА:
Размять масло до пышности, добавить желток и взбивать еще 3 минуты. Постепенно добавляйте сахарную пудру, взбивая на средней скорости, пока смесь не станет однородной и кремообразной. Наконец, смешайте с нутеллой.
СБОРКА ТОРТА:
Шоколадный торт разрезать пополам, нижнюю тарелку смазать вареньем, выложить половину шоколадной массы, поставить вторую тарелку, смазать оставшейся массой верх и бока. Бока можно посыпать тертым шоколадом или шоколадной посыпкой.
-
