ИНГРЕДИЕНТЫ
Для дрожжевого теста:
250 г муки
1/2 кубика дрожжей или 1 пакетик сухих дрожжей
125 мл молока
1 яичный желток
50 г сахара
1 щепотка соли
40 г мягкого сливочного масла
Для миндальной корочки:
60 г сливочного масла
2 столовые ложки меда
50 г сахара
40 мл сливок
100 г миндальных хлопьев
Для начинки:
200 мл молока
1 яичный желток
2 чайные ложки ванильной пасты
60 г сахара
20 г крахмала
200 мл сливок
2 пакета крем-стабилизатора
РУКОВОДСТВО ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
Шаг 1
Для дрожжевого теста нагрейте молоко в маленькой кастрюле, пока оно не станет чуть теплым. Затем растворите в нем дрожжи. Выложите ему оставшиеся ингредиенты в миску и добавьте дрожжевое молоко.
Теперь замесите дрожжевое тесто 7-10 минут, пока не получите мягкий шар. Тесто больше не должно прилипать, но остается очень мягким!
Накрыть крышкой и дать дрожжевому тесту постоять в теплом месте на 1 час.
шаг 2
А пока можно приготовить заварной крем.
Смешайте яичные желтки, сахар, крахмал, ванильную пасту и 2 столовые ложки молока в миске, пока не получите кремообразную смесь.
Остальное молоко вскипятить. Затем налейте молоко в миску со смесью яичных желтков. Когда вы все хорошо перемешаете, вылейте жидкость обратно в кастрюлю и готовьте все на среднем огне, пока не получите кремообразную консистенцию пудинга.
Перелить пудинг в миску, накрыть прямо на поверхности пищевой пленкой и дать полностью остыть.
шаг 3
Смажьте пружинную форму сливочным маслом. После периода отдыха выложите дрожжевое тесто на посыпанную мукой поверхность. Раздавите по кругу так, чтобы он соответствовал вашей форме. Затем аккуратно вставьте его и снова придавите, чтобы форма хорошо заполнилась. Тесто должно быть высотой примерно 2-3 сантиметра.
Снова накройте и дайте постоять 20 минут.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 градусов сверху / снизу.
Если тесту нужно отдохнуть 10 минут, можно приготовить миндальный слой.
Для этого в кастрюлю положите масло, сахар, сливки и мед и нагрейте все до плавления. Кипятить около 3 минут.
Затем добавьте миндальные хлопья, пока не получите красивую смесь.
Затем распределите это по дрожжевому тесту в форме после времени отдыха.
Выпекать дрожжевое тесто на втором противне 30 минут.
Затем он должен полностью остыть.
Шаг 5
Взбить крем со стабилизатором крема. Затем поднимите их под остывший пудинг.
Когда дрожжевое тесто остынет, разрежьте его горизонтально посередине.
Растяните рамку для выпечки вокруг дна торта и залейте его толстым слоем крема. Закройте крышку.
Торт должен настояться еще 2 часа, прежде чем его можно будет разрезать!
-
-
